توت فرنگی دارای مزه بری ها می باشد و برای سلامتی شما بسیار ایده عال می باشند .
شما می توانید این میوه لذیذ تازه را از سوپرمارکت شهر یا محله خود یا حتی در فروشگاه مزرعه ای تهیه کنید
یا اینکه خودتان مزرعه توت فرنگی بپرورانید.
راه دیگر، خریدن توت فرنگی یخ زده است. این میوه ماندگاری طولانی دارد و دارای ریزمغذی های فراوانیست
که آن را یک غذای اضافه بر رژیم باکیفیت ساخته است
اگرچه شما فقط بخاطر طعم، توت فرنگی را مصرف می کنید ولی این میوه مزایای زیادی دارد.
همانطور که قبلا می دانستید یک میوه دارای ارزش غذایی بالا و کم کالری است ولی این کل ماجرا نیست.
این میوه از آنچه در ظاهر به نظر می رسد ، بسیار مفیدتر است.
در این مقاله چند مزایای سلامتی این میوه که شاید تا بحال نشنیده اید ، ذکر میگردد.
DNA یک ماده یا کد ژنتیکی است که از اطلاعات مورد نیاز بدن برای ساخت پروتئین های جدید محافظت می کند.
ژنوم انسان دارای 3.3 میلیارد DNA جفت باز بزرگ است که هر کدام از کدها برای پروتئین های متفاوت است.
شما مایلید که DNA بدنتان سالم بماند، هر گونه تغییر و موتاسیون در این جفت بازها باعث می شود
که سلول ها ، پروتئین های ناهنجار تولید کرده و یا پروتئین کلیدی را بسیار کم یا بسیار زیاد تولید کنند .
در بعضی موارد موتاسیون منجر به رشد غیر قابل کنترل سلول یا همان سرطان می گردد.
توکسین هایی که شما از طریق هوایی که تنفس کرده یا غذایی که می خورید در معرض آن هستید،
می تواند به DNA آسیب زده و ریسک ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
ولی اگر از خوردن توت فرنگی لذت می برید ، ما خبرهای خوبی برایتان داریم .
این میوه لذیذ قرمز رنگ سرشار از آنتی اکسیدان قوی “الاژیک اسید” است.
یک مطالعه بیانگر اینست که الاژیک اسید موجود دراین میوه می تواند با توکسین ها
و عوامل بروز سرطان قبل از متصل شدن و آسیب زدن به DNA ، هم بست شود.
بنابراین الاژیک اسید این میوه می تواند عارضه عای مربوط به DNA را دفع کند.
بعلاوه این آنتی اکسیدان می تواند به جلوگیری از بروز تنش اکسایشی کمک کرده
و آرایش رادیکال های آزادی که می توانند DNA را خراب کنند را کنترل کند.
بری ها نسبت به سایر میوه جات قند کمتری دارند و توت فرنگی نسبت به سایر بری ها قند پایین تری دارد.
در واقع یک فنجان از این میوه فقط 7 گرم قند ولی 2.9 گرم فیبر دارد که این باعث کاهش ازدیاد سطح قند خون هنگام خوردن این میوه می شود.
این میوه قرمز خوشمزه به خودی خود قند پایین دارد و اگر شما فیبر زیاد موجود در آن را هم در نظر بگیرید ،
مشخص می شود که این توت ، دوست دار قند خون است.
ویتامین C یک ویتامین آنتی اکسیدانی است و شما برای تقویت سیستم ایمنی و همچنین محافظت
در برابر تنش اکسایشی به آن نیاز مبرم دارید. توت فرنگی نسبت به سایر میوه ها حتی پرتقال ویتامین C بالاتری دارد.
در واقع یک فنجان از توت فرنگی ، 136 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند.
از آن جهت که توت فرنگی دارای قند پایین است ، پس برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیش دیابت یکی از بهترین گزینه هاست.
توت فرنگی شاخص گلوکز پایینی دارد ، بدین معنی که بواسطه غنی بودن از فیبر باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی گردد.
بعضی از مطالعات بیانگر اینست که فلانوئید موجود در توت فرنگی می تواند به مغلوب ساختن
و تحت کنترل درآوردن پاسخ گلوکزی خون به وعده غذایی ، کمک کند.
به علاوه وفور میزان پلی فنل در این میوه باعث جلوگیری از بروز عارضه های پیشرفت دهنده افراد دیابتی بواسطه تاثیرات ضدالتهابی آنها می گردد.
توت فرنگی حاوی مقدار زیادی از یک ماده شیمیایی به نام فیستین است ،
پلی فنلی که گروهی از آنزیم ها به نام سیتروئین را فعال می کند.
مطالعات توصیه می کند که سیتروئین در حساسیت نسبت به انسولین و کهولت سن نقش کلیدی داشته
و باعث جلوگیری از تنش اکسایشی و در نتیجه تخریب سلول می گردد.
ما هنوز نیازمند تحقیقات بیشتری در مورد تاثیر فیستین بر سیرتوئین هستیم ولی
این میوه حاوی انواع مختلفی از ترکیبات فنولیکی است که موجب کاهش خرابی اکسایشی مربوط به کهولت سن می گردد.
هنگامی که می خواهید این میوه را بخورید، به دنبال قرمز ترین و رسیده ترین آنها باشید
زیرا مطالعات نشان دهنده اینست که بری های قرمز و رسیده دارای آنتی اکسیدان بیشتری هستند.
در صورت امکان توت فرنگی های ارگانیک را تهیه کنید ،
زیرا توت فرنگی های مرسوم در لیست تولیدات حاوی باقی مانده های آفت کش در صدر هستند.
هنگامی که کارگروه های محیط زیست بیش از 4000 نوع میوه را برای آفت کش ها آنالیز کردند ،
مشخص شد که 99 درصد از گونه های توت فرنگی تست شده ، با باقی مانده آفت کش آلوده شده اند.
اجازه ندهید که توت فرنگی مدت زیادی در یخچال یا فریزر بماند.
هر چقدر این توت فرنگی های خوشمزه ، زیادتر در معرض نور ، گرما و هوا باشند، ویتامین C بیشتری از دست می دهند.
در صورت امکان از مغازه محل خود خرید کرده تا بتوانید همیشه این توت را تازه میل کنید. توت فرنگی های یخ زده را نیز نادیده نگیرید.
آنها در اوج تازگی برداشت شده و مواد مغذی آن قفل و فریز می شود.
زمانی که بری هایی که از مسافت های زیادی عبور کرده و روزها در قفسه ی فروشگاه ها مانده است را
با توت فرنگی های یخ زده مقایسه می کنید ، نوع یخ زده بسیار مفیدتر است. همچنین این میوه ها ماندگاری بیشتری دارند.
اکثر افرادت این میوه را خام مصرف کرده زیرا ویتامین C بیشتری را داراست.
این بری های قرمز را می توانید به سالاد، حتی سالاد مرغ نیز اضافه کرده و میل کنید.
این میوه همچنین می تواند یک طعم شیرین به آش صبحانه شما بخشیده و یک اسموتی طبیعی نیز محسوب می گردد.
چرا بجای اینکه ماست را با شکر شیرین کنیم ، آن را با پوره توت فرنگی تازه ترکیب نکرده و میل کنیم.
اکنون می دانید که مزایای سلامتی توت فرنگی از کجا می آید.
از این مزیات لذت برده ولی سعی کنید این میوه را همراه با یک رژیم کم چگالی و به میزان نیاز مصرف کنید.
هیچ غذای جادویی برای محافظت از مشکلات سلامتی وجود ندارد ،
پس غذاهای طبیعی رنگارنگ و مختلف را مصرف کنید. از مصرف دیگر بری ها نیز غافل نشوید .
بری ها دارای قند طبیعی و مزایای سلامتی زیادی می باشند.
Br J Nutr. 2010 Apr;103(8):1094-7. doi: 10.1017/S0007114509992868. Epub 2009 Nov 24.
Environmental Working Group. “Pesticides + Poison Gases = Cheap, Year-Round Strawberries”
Mol Cell Endocrinol. 2009 Feb 5; 299(1): 58–63.
Published online 2008 Nov 1. doi: 10.1016/j.mce.2008.10.018.
Biochem Biophys Res Commun. 2015 Nov 27;467(4):638-44. doi: 10.1016/j.bbrc.2015.10.094. Epub 2015 Oct 21.
Naghma Khan, Deeba N. Syed, Nihal Ahmad, and Hasan Mukhtar.Antioxidants & Redox Signaling.Jul 2013.151-162.http://doi.org/10.1089/ars.2012.4901.
Nutr Res Pract. 2017 Oct; 11(5): 430–434.
تهیه و تنظیم:تن آزما
https://tanazma.com/?p=2687
